Resolusi Tahun 2020

Image
Alhamdulillah, akhirnya sampai juga di awal tahun 2020. Tahun yang dulu saya pikir sangat 'sophisticated' seperti film The Matrix dan Science Fiction lainnya yang mengumbar kecanggihan tahun 2020. Atau malah awal dari apocalypse dunia.
Ternyata tahun 2020 tidak seheboh bayangan masa kecil saya, dimana dunia sudah sedemikian canggih dan penuh robot. Walau memang lebih canggih untuk beberapa inovasi, tapi ya masih tidak terlalu signifikan. 
"Yang canggih mah canggih. Yang terbelakang ya tetap terbelakang, susah listrik apalagi jaringan internet."
Lalu apa resolusi tahun barumu? Masihkah target-target dunia masuk dalam list?
Al-Qur’an surat al-Anbiyâ’ (21): 35 dan al-Ankabût (29): 57 menyebutkan bahwa semua yang bernyawa akan mati. Bahkan dalam surat al-A’râf (7): 34 ditegaskan bahwa semua umat mempunyai ajal (batas waktu) yang telah ditentukan oleh Allah. Ketika ajal tersebut sudah tiba, maka tidak bisa ditunda ataupun dipercepat barang sesaatpun. Namun demikian, kematian bu…

Resep Soto Betawi Ala-Ala


Meski saya tidak punya darah Betawi, tapi sebagai kelahiran tanah Betawi, ternyata lidah saya lebih cocok dengan makanan Betawi, ketimbang daerah asal orang tua saya di Jawa Tengah. Salah satu makanan favorit saya adalah Soto Betawi. Mungkin karena sejatinya saya ini penyuka makanan berkuah panas, jadi segala jenis soto dan bakso saya suka. 

Karena saya suka, maka saya pun suka memasaknya. Dengan hasil eksperimen dari resep turun-menurun orang Betawi yang saya kenal, ditambah sedikit penyesuaian lidah Jawa, maka terciptalah resep Soto Betawi Ala-ala ini.

Bahan (untuk 6 porsi):
  • 2500 ml air
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 600 gram daging sandung lamur 
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 7 sendok teh garam
  • 6 cm kayumanis
  • 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 3 lembar salam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 buah pala
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
  • 50 gram emping goreng
  • 4 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 sendok teh bawang merah goreng
Cara membuat:
  1. Didihkan 2500 ml air dan rebus daging sandung lamur sampai matang. Masukkan sedikit garam, potongan jahe, dan daun salam. Potong daging seukuran satu suapan. Jangan buang kaldunya.
  2. Goreng daging iris.
  3. Selagi menunggu rebusan mendidih, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan sisa 1 lembar daun salam sampai harum.
  4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu daging, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.
  5. Setelah mendidih, masukkan daging goreng tadi. Irisan daun bawang, bawang goreng, irisan tomat.
  6. Hidangkan panas-panas dengan nasi panas dan topping jeruk nipis, sambal rawit dan kecap bila suka.
Nah, Selamat mencoba!

Comments

Popular posts from this blog

Hijab Syar'i Tak Perlu Tutorial

Sirplus, Solusi Minum Obat Puyer untuk Anak

Pecak Timun Betawi