Lelaki Dayuts

Image
ثَلاَثَةٌ قَدْ حَرَّمَ اللَّهُ عَلَيْهِمُ الْجَنَّةَ مُدْمِنُ الْخَمْرِ وَالْعَاقُّ وَالْدَّيُّوثُ الَّذِى يُقِرُّ فِى أَهْلِهِ الْخُبْثَ “Ada tiga orang yang Allah haramkan masuk surga yaitu: pecandu khamar, orang yang durhaka pada orang tua, dan orang yang tidak memiliki sifat cemburu yang menyetujui perkara keji pada keluarganya (dayuts).” (HR. Ahmad 2: 69. Hadits ini shahih dilihat dari jalur lain) Lalu siapakah lelaki Dayuts itu? Imam adz-Dzahabi rahimahullah berkata, “Dayûts adalah orang yang membenarkan keburukan pada keluarganya, yaitu tetap menganggap baik pada keluarganya (padahal ada kemungkaran yang nyata -pen), kita berlindung kepada Allâh dari hal itu. [Al-Kabâ-ir, hlm. 137] Imam Ibnul Manzhûr berkata, “Dayûts adalah orang yang tidak cemburu kepada keluarganya”. [Lisânul ‘Arab, 4/456] Sedang Imam ‘Ali al-Qâri rahimahullah berkata, “Dayûts adalah orang yang membenarkan keburukan pada keluarganya, yaitu dengan mendiamkannya. Yang masuk dalam ketagoeri keluarganya yaitu istriny…

Resep Soto Betawi Ala-Ala


Meski saya tidak punya darah Betawi, tapi sebagai kelahiran tanah Betawi, ternyata lidah saya lebih cocok dengan makanan Betawi, ketimbang daerah asal orang tua saya di Jawa Tengah. Salah satu makanan favorit saya adalah Soto Betawi. Mungkin karena sejatinya saya ini penyuka makanan berkuah panas, jadi segala jenis soto dan bakso saya suka. 

Karena saya suka, maka saya pun suka memasaknya. Dengan hasil eksperimen dari resep turun-menurun orang Betawi yang saya kenal, ditambah sedikit penyesuaian lidah Jawa, maka terciptalah resep Soto Betawi Ala-ala ini.

Bahan (untuk 6 porsi):
  • 2500 ml air
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 600 gram daging sandung lamur 
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 7 sendok teh garam
  • 6 cm kayumanis
  • 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 3 lembar salam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 buah pala
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
  • 50 gram emping goreng
  • 4 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 sendok teh bawang merah goreng
Cara membuat:
  1. Didihkan 2500 ml air dan rebus daging sandung lamur sampai matang. Masukkan sedikit garam, potongan jahe, dan daun salam. Potong daging seukuran satu suapan. Jangan buang kaldunya.
  2. Goreng daging iris.
  3. Selagi menunggu rebusan mendidih, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan sisa 1 lembar daun salam sampai harum.
  4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu daging, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.
  5. Setelah mendidih, masukkan daging goreng tadi. Irisan daun bawang, bawang goreng, irisan tomat.
  6. Hidangkan panas-panas dengan nasi panas dan topping jeruk nipis, sambal rawit dan kecap bila suka.
Nah, Selamat mencoba!

Comments

Popular posts from this blog

Sirplus, Solusi Minum Obat Puyer untuk Anak

Hijab Syar'i Tak Perlu Tutorial

Resolusi Tahun 2019